Вишневый салат

Вишневый салат по рецепту кулинарного блога «Endless Meal» полон черешни, перечной рукколы, пряных засахаренных орехов пекан и козьего сыра или авокадо.

Для вишневого салата потребуются следующие ингредиенты:

Засахаренный перец пекан
1 стакан орехов пекан
¼ стакана кленового сиропа
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка сливочного масла

Бальзамический винегрет из свежей вишни
⅓ стакана свежей вишни без косточек, упакованной
3 столовые ложки масла авокадо или другого масла с нейтральным вкусом
1 ½ столовой ложки белого бальзамического уксуса или яблочного уксуса
Щепотка морской соли

Салат из рукколы и свежей вишни
285 гр. рукколы
2 стакана вишни без косточек, разрезанной пополам
57 гр. козий сыр, нарезанный кубиками авокадо для веганов

Как приготовить вишневый салат?

Поджарьте орехи пекан на небольшой сковороде на среднем огне. Как только они начнут подрумяниваться, добавьте в сковороду кленовый сироп и черный перец и перемешайте, пока сковорода не станет почти сухой. Снимите сковороду с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте его с орехами пекан. Переложите орехи пекан на лист с пергаментной бумагой и дайте им остыть.

Поместите свежие ингредиенты для винегрета с вишней в блендер и смешайте на высокой скорости до получения однородной массы. Добавьте рукколу, свежую вишню, козий сыр или авокадо и засахаренные орехи пекан в салатницу. Сверху полейте соусом винегрет и перемешайте.